Janvier 2014. J’ai 23 ans, j’ai perdu beaucoup de poids, je suis très fatigué et je bois quasiment 10 litres d’eau par jour. D’abord têtu, « pas besoin d’aller voir un médecin, ça va passer », il arrive un moment où je suis tellement fatigué que je n’arrive plus à marcher. À l’hôpital, le verdict tombe : c’est un diabète et je suis à 24 % d’hémoglobine glyquée, un taux record d’après l’équipe médicale, qui me dit qu’on ne peut pas survivre avec un taux si élevé… il a fallu 15 jours d’hospitalisation pour me remettre sur pieds.

À l’annonce du diabète, j’étais dépité. Travaillant dans le domaine de la pâtisserie, je me suis dit « c’est fini, je ne pourrai plus faire mon métier ». Mais j’ai décidé de ne rien lâcher. Je me suis renseigné, je me suis adapté, je me suis motivé.

J’ai trouvé le moyen de transformer tout ce que j’avais appris en cuisine en quelque chose d’encore plus positif et qui pourrait aider les gens. Je me suis lancé dans la réalisation de recettes adaptées aux diabétiques, qui permettent de tenir toute la journée sans hyper/hypoglycémies, et j’en ai fait un blog. J’ai également participé à l’émission Objectif Top Chef en proposant un plat adapté aux personnes diabétiques. Ça a été compliqué à gérer avec le stress, mais j’y suis arrivé et j’en suis très fier. Il ne faut jamais baisser les bras, même si parfois c’est difficile, et surtout en parler, pour ne jamais se sentir seul. Le diabète est une maladie comme une autre, même si c’est contraignant au quotidien.

Et pour la suite ? Je continue à travailler autour de l’alimentation pour les personnes diabétiques. Je suis actuellement en train de créer ma micro-entreprise, qui j’espère m’amènera vers d’autres projets !